吃果蔬的“彩虹原则”

  在近日召开的中国肺癌南北高峰论坛上,台湾癌症研究基金会执行长赖基铭教授介绍,台湾一直推行蔬菜水果防癌的经验——“彩虹原则”。

  所谓“彩虹原则”,就是说各种颜色的蔬菜水果都要补充,深颜色的要好一些,至于摄入量,应该是“五七九”,儿童每天5份,女士每天7份,成年男子每天9份。

  每100克蔬菜为一份,水果以一个中型水果为一份,葡萄、龙眼等小水果以13粒为一份,草莓以6颗为一份。但是在份数上不要太拘泥,掌握一个大致的限度即可。只要坚持下去,癌症的发生率就可以降低60%。

  赖基铭说,全球30多个国家、100多个专家流行病学统计的结果显示,多吃蔬菜水果能够有效预防癌症。蔬菜水果被称作“21世纪的维生素”。

 

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