颜色不同的玉米保健功效不一样
2011-11-23 14:46:11
玉米是人类不可少的食物之一，从人类有记事起，玉米就已经作为人类的食物之一了。其实玉米不仅是可以缓解人们的饥饿，还能起到保健的作用，不同颜色的玉米，保健功效略有不同，这主要是因为它们含有的色素品种不一样。
不同口感的玉米，营养价值也有区别。甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种“水果型甜玉米”，可以像水果一样生吃。这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1—2倍，硒的含量则高8—10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。
与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。
黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。
糯玉米蛋白质含量较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病人食用。而老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。
玉米的保健作用对很多爱美，想减肥的女性来说是不错的选择，对于糖尿病患者来说，玉米又可缓解他们的糖尿病病情，作为人类的主食之一，玉米的功效还是相当大的。
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