我们该如何挑选和贮存营养丰富的上好卷心菜
2011-12-08 11:30:33
卷心菜其实在我国很受欢迎，虽然叫洋白菜，但是是很多家庭的美味菜肴，卷心菜在外国的地位很高，犹如白菜之在中国。这就是“洋白菜”这一名称由来吧。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病，那么我们该如何选购贮存卷心菜呢?
挑选卷心菜时，以叶子新鲜、根部干燥、修剪整齐、无虫恢、无过多黄叶的为佳。此外，选购卷心菜时，叶球要坚硬紧实。不要买松散的，因为其包心不紧。叶球坚实们顶部隆起，表示球内开始抽草，中心柱过高，味道变斧，所以不要买。
常温下的卷心莱只能维持2-3天的新鲜，如果被刀团过，更会很快从切口处逐渐变黑、腐烂，因此一旦用刀切了就要一次食完。
微微健康网提醒您：卷心菜的保健作用让很多人爱吃，而且就算是厨艺不好的人，用卷心菜来炒菜还是挺好吃的，只是平时买菜的时候我们应该更多的了解如何去选购新鲜的蔬菜。
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