菇类含有丰富的营养素
2012-03-21 16:35:10
菇类是我们在饭桌上比较常见的一种食品，许多菇类具有医疗价值，如灵芝、云芝、桑黄、茯苓及冬虫夏草等。药用真菌如灵芝、樟芝等多富含多糖体及三萜类化合物;在传统医学的观点，认为有解毒、活血、增强免疫力、消炎、抗癌、延年益寿等功效，一些菇类也可被当作食品，如香菇、洋菇、金针菇、松茸、松露和木耳等;但也有不少的毒蕈如白毒伞、毒鹅膏等含有剧毒，为避免中毒，切勿任意采食野生菇类，弄不好会因误食有毒菇类而中毒。
大家都知道菇类含有丰富的营养素及多种多醣体，能够增强体力、滋补强身。各式各样的菇类中，十分稀有、又有极高营养价值的“黄金蘑菇”，最近在日本大受消费者的欢迎，因为特优的有效成份，所以又被日本人赞扬为“幻之菇”。
除了是慢性疲劳的上班族、久病或手术、产後的新一代养生与营养补充选择。“黄金蘑菇”甚至在全日本1府2道35县，都被纳入了各级学校的营养午餐指定食材。最近的研究指出，“黄金蘑菇”在菇类的特别构造，含有的“脑神经糖脂质”(植物性赛络美)成份比一般菇类高出许多。而研究也发现，异位性皮肤炎与赛络美的不足有很大的关系。肌肤若缺乏赛络美将导致防御机能降低，影响对过敏原的抵抗力，使得肌肤变得乾燥易引发异位性皮肤炎。
微微健康网提醒您：现在市场上出售的菇类都是无毒的，大家可以放心去买，但是千万不要到野外去乱采野生的菇类，有些含有有毒物质，如果不小心人们误食了，可能会出现呕吐甚至昏迷现象，一些想通过食用菇类保健的人可直接到市场上去采购。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
