早餐不宜鸡蛋牛奶豆浆一起吃
2012-03-22 16:28:12
很多人有一日三餐的习惯，早餐时每天的第一餐饭，医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前，但是早餐的食品要讲究。很多人的早餐吃的是鸡蛋加牛奶，或者是鸡蛋加豆浆，这是相当不好的，这会降低营养的吸收。
1、鸡蛋与豆浆
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
2、鸡蛋与牛奶
牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
微微健康网提醒您：吃早餐要有讲究，不要看见什么好吃，自己喜欢吃什么就吃什么，如果早餐吃得不科学，就会降低营养的吸收率，甚至是会影响身体健康，一分良好的营养早餐就是对自己身体的极大负责，朋友们在吃早餐时要注意营养的科学搭配。
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