补充蛋白质多吃蛋类食物

　　我们吃得最多的蛋类就是鸡蛋鸭蛋了，常见的蛋类有鸡、鸭、鹅和鹌鹑蛋等。其中产量最大，食用最普遍，食品加工工业中使用最广泛的是鸡蛋。各种蛋的结构都很相似。主要由蛋壳、蛋清、蛋黄三部分组成。以鸡蛋为例，每只蛋平均重约50g±，蛋壳重量占全部的11%，其主要成分是96%碳酸钙，其余为碳酸镁和蛋白质，如果你想补充蛋白质可多吃蛋类食物，蛋类含有相当高的蛋白质。

　　说到蛋白质含量高的食物，蛋类食物更是个中翘楚，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。虽然说蛋黄中的蛋白质含量非常高，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，因此就算是没有心脏病的人在平时也不能吃蛋黄。而蛋白的胆固醇含量是0，蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂。

　　微微健康网提醒您：蛋白质是人体的重要组成部分，几乎每一种生物都含有蛋白质，可以是蛋白质是生命的物质，研究发现，蛋黄中的热量是蛋白的6倍，因此蛋黄也算是高热量的食物，那些肥胖得人就不要吃了，而比较瘦的人如果想增肥，多补充蛋白质就可以了。