常吃 “六色 “食物好处多

2012-04-06 10:30:01

　　通常情况下，我们可把平日常吃的食物归为“六色”。“六色”食品要常吃，如果搭配、烹饪得当，则对健康非常重要、有益。

　　米色食物红豆大麦大枣蒸米饭

　　评点B族维生素，而且含有大量膳食纤维，具有预防糖尿病、增强饱腹感、预防便秘和水肿的作用，和大米搭配食用非常合理。红枣不仅补血养颜，还能增加米饭的香气。

　　提示，以便在短时间内煮熟，不会留下硬心，妨碍米饭的柔软口感。

　　白色食物皮蛋虾仁拌豆腐

　　评点，清爽可口，却富含蛋白质和钙。这是一份很好的夏季凉菜，豆腐、皮蛋和虾仁都是凉性，有利于清除燥热。

　　提示。海米含钙量也非常高，与豆腐相配不仅口味鲜美而且营养平衡。

　　黑色食物青豆三菇汤

　　评点、防癌抗癌、降脂降糖的功效。此外，菇类食品热量极低，饱腹感强却不会令人发胖，也为女士们所特别钟爱。加上富含蛋白质和大豆异黄酮的青豆，营养保健作用更为全面。

　　提示、香菇、白灵菇等。但菇类质量需要特别关注，掺假木耳、变质香菇等绝不能食用。

　　红色食物洋葱芦笋爆鸡心

　　评点，许多女性对其望而却步。其实这是不必要的担心，因为鸡心与肝、肾不同，其中脂肪和胆固醇含量较低，也不参与废物的排泄和污染的处理，故而可以放心食用。更重要的是，鸡心中的维生素B1、B2、尼克酸、铁、锌、铜等微量营养素含量比鸡肉部分高得多。

　　提示，应将其除去，可进一步降低脂肪含量。

　　绿色食物美味时蔬荟萃

　　评点、芥蓝尖、荷兰豆、芹菜、百合等。西兰花和芥蓝都属于营养素含量最高的蔬菜，并具有强大的抗癌效果。芹菜和荷兰豆富含不溶性纤维和钙，而百合是传统的滋补品。

　　提示，这几种蔬菜在烹饪过程中不宜烧得过熟。

　　黄色食物蜜汁南瓜

　　评点、山药、红枣、白果制成的蜜汁南瓜，其极富含胡萝卜素，是上榜的抗癌食品，也有降血糖和减肥的功效。加上补血养颜的红枣、补中益气的山药以及润肺化痰的白果，不仅能补充营养、预防衰老、抗癌降脂，还对女性的身体具有多方面的调养作用。

　　提示，不妨尝试用无热量甜味剂来制作蜜汁菜。

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