“立秋”喝鲜土茯苓煲猪脊骨 健脾祛湿老幼皆宜

廿四节气的“立秋”,但广州和珠三角一带立秋不是秋,要不是接踵而来的台风雨,仍然是酷热难熬,况且三伏天的“末伏”还未过。因受台风雨的影响,这一两天人们常感到双足有湿重的感觉,同时食欲不振。今日靓汤宜鲜土茯苓配赤小豆苡仁煲猪脊骨,土茯苓、赤小豆等均为利湿健脾的食药兼之的食材,与此天气相适宜,加入化气祛滞的陈皮,使汤味更醇香清润。此汤健脾祛湿,男女老少皆宜。

 

材料400克、赤小豆50克、苡仁20克、猪脊骨500克、陈皮1/4个、生姜3片。

 

烹制。鲜土茯苓切块;赤小豆、苡仁、陈皮浸泡;陈皮去瓤;猪脊骨敲裂。一起下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后,改文火煲2小时,下盐便可。为3-4人量。

 

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