茄子具有良好的抗癌功效

　　茄子是我们常见的一种蔬菜，所含的营养很丰富，在北方特别受欢迎，南方人不是很喜欢拿茄子来当菜，他们更喜欢在吃烧烤时烤个茄子来吃，茄子作为人们蔬菜，具有很好的保健作用，比如茄子可以抗癌，那些想要预防癌症的人或者是患有癌症早期的人可以多吃些茄子。

　　中药许多方剂及民间验方中，时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明，茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质，用于治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。另外，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。

　　茄子还含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。