牛奶的营养成分包含了什么？
2012-07-27 22:24:30
牛奶的营养成分包含了什么？牛奶是一种营养成分非常高的物质，已经逐渐的走进了我们的生活。虽然牛奶我们常常喝，但是你知道牛奶的营养成分包括什么吗，接下来微微健康网小编就带你来认识一下牛奶的营养成分。
牛奶中的蛋白质
牛乳蛋白质是一种完全蛋白质和最佳蛋白质，为人体蛋白质的极好给源。 因为牛奶中含有一切必需氨基酸。牛奶蛋白主要是酪蛋白和乳清蛋白，它含有人体所需的全部必须的氨基酸，乳蛋白比例适当，其消化吸收率高达98%- 100%，有利于人体构成肌肉组织，是人类食品中优质蛋白质极好的来源。
牛奶钙类物质
牛奶含天然钙特别多，每一百克鲜牛奶含钙 120毫克，且适应人体的吸收，其吸收率高达70%，而一般食品仅为20- 30%。牛奶中的钙和磷，不仅数量较多，而且比例较适当，是人类每日需要钙和磷的优良给源。钙质是构成人体骨骼和牙齿的材料，缺钙会引起幼儿佝偻病和老年人骨质疏松症，而牛奶中的钙，因与其蛋白质结合而成为利于人体吸收利用的最好形式。所以不论幼儿或老年人饮用牛奶，均可补其钙的不足，防止缺钙所引起的疾病。
牛奶中的矿物质
矿物质也称为无机盐或灰分。奶中的无机盐的大部分与有机酸结合成盐，其含量为0. 70%～0. 75%。每 100克牛奶的主要无机盐含量是：钙100～125毫克，磷85～95毫克，钠50～58 毫克，钾135～150毫克，镁10～15毫克，氯100毫克，硫30～34毫克。奶中除含有以上主要无机成分外，还含有许多无机微量成分。
牛奶在我们的营养饮食中扮演着重要的角色，可见牛奶的营养成分比例还是非常高的，经常饮用牛奶的人，身体也会比较健康。
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