夏季常吃苦瓜有利于身体健康
2012-08-07 09:46:34
那天那么热得天气，很多人在饮食上都是特别喜欢吃一些消暑的食物。在夏天消暑的食物有很多，苦瓜就是最常吃的一种，苦瓜虽然吃起来有点苦，但是却是非常保健的，苦瓜以其苦味博得人们的特别喜爱，我们在晚餐的时候除了别的菜，再加一碟苦瓜那就更好了。下面大家跟小编一起去了解苦瓜的各种营养保健作用吧!
苦瓜的营养保健特点是：首先它含有较多的维生素C、维生素B1以及生物碱;其次，是含有的半乳糖醛酸和果胶也较多。苦瓜中的苦味来源于生物碱中的奎宁。这些营养物质具有促进食欲、利尿、活血、消炎、退热和提神醒脑等作用。现代科学研究发现，苦瓜中的“多肽-P”物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用。西安医科大学已从苦瓜中提取出口服类胰岛素。美国科学家还发现，苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它能同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。
苦瓜虽苦，但食用时味苦性凉，爽口不腻，在夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果。而且它不会把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。有的地区将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦味，当蔬菜吃;有的将苦瓜切成圈，用肉糜、蒜头、豆豉炖煮，做佳肴吃。客家有首山歌唱道：“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甜，甘苦任君择，不苦哪有甜?”这就是说，苦瓜自已是苦的，而给人们带来的却是甜——健康和快乐。
微微健康网温馨提醒你：对于苦瓜所具有的苦味，虽然炒菜的时候不能消除，但是吃下去没有什么大碍，我们也可以吃些别的食物送食。在特别炎热的夏日，要想清凉些就多吃些苦瓜。另外，苦瓜还具有抑制癌细胞的作用。
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