补铁吃什么
2012-08-09 14:04:53
补铁是大部分人都需要的。铁元素在我们的体内占有极其重要的地位，如果缺铁身体很多机能都无法运作。补铁有很多方法，食补是较为方便有效的一种。那么，补铁吃什么呢?补铁的食物又有哪些呢?
补铁吃什么?既然食补是较好的方式，补铁吃什么?是很多人都关心的。我们可以吃的，有效补铁的食物又有哪些?
在我们的日常生活中，其实很多食物都含有丰富的铁，科学的烹调方式能有效促进铁的释放、人体的吸收。含铁量较高的食物有：蛋黄，每一百克含铁6.5微克;海带，每一百克含铁4.7微克;桂圆，就是通常所说的龙眼，每一百克含铁3.9微克;猪血，每一百克含铁8.7微克。以及我们常说的深色食物，如紫菜，每一百克含铁54.9微克;猪肝，每一百克含铁22.6微克。其中，黑木耳是含铁量最高的，每一百克达到97.4微克的铁含量。
如何才能做到科学烹调，让铁更有利于人体的吸收呢?让小编来教您两道美味佳肴。
香香卤猪肝
我们都知道，保留食物营养最好的方式是水煮。但是猪肝特有的腥味只通过水煮如何能去除呢?卤就是最好的办法。
原料：新鲜猪肝、八角、桂皮、少许枸杞、酱油等调味料
步骤：
l 将新鲜猪肝洗净，放入料酒、盐腌制少许时间。
l 猪肝放入锅中，放水漫过猪肝三分之二，放入八角、桂皮、枸杞，倒入酱油、盐、蚝油、五香粉、鸡精等调味料，中火焖煮。
l 待水逐渐烧干，即可关火出锅。置于案板之上，切片装盘食用。
营养价值：猪肝含铁量丰富，经过卤煮的猪肝营养价值得到有效保留，味道更为鲜美，适合全家大小补铁食用。
淮山红枣泥
原料：红枣、淮山、淡奶油
步骤：
l 将淮山去皮，放入蒸锅中蒸熟备用。淮山去皮的时候应该戴上手套进行防护，以免植物碱、皂角素接触到皮肤，造成刺痒。
l 红枣可去皮或不去皮，挑出内核，洗净备用。
l 将红枣和淮山装入搅拌机，加入3勺淡奶油，打成泥。
l 将泥倒入碗中，可摆放成型，若喜欢甜可加入适量红糖或炼奶。
营养价值：红枣是补铁补血的好东西，但是有些人认为其过热。淮山，又叫山药，营养丰富，自古就被作为物美价廉的补品，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、增加抵抗力，延年益寿等作用。红枣和山药制作成泥，利于人体的消化和吸收。
食疗是补铁的一种方式。其实，由于人体吸收功能各异，从食物中所吸收到的铁不尽相同，不一定能满足真正的身体所需。适当服用优质的补铁产品，如体恒健铁之缘片，乳酸亚铁结合蛋白锌和阿胶，在补铁的同时补血、补充营养、促进人体吸收、避免出现肠胃刺激和副作用，更能有效补铁。
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