如何治疗马铃薯中毒
2012-08-14 14:52:40
马铃薯成为人们日常生活中很重要的一种食物，我们一般拿马铃薯来当菜吃，只要手艺好，就可以做成很多好吃的马铃薯食物。但是食用发芽的马铃薯会中毒，大家平时在食用是一定要特别小心。万一真的不小心食用中毒，还是有方法救治的。以下就是救治的方法，下面大家跟小编一起去了解吧!
(1)毒性成分及中毒机理：发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加，但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食人后可引起中毒。龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿，充血。此外，对红细胞有溶血作用。
(2)中毒原因：当马铃薯贮藏不当，至马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒。尤其是春末夏初季节多发。
(3)中毒症状：一般在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻，可导致脱水、电解质紊乱和血压下降。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。
(4)急救与治疗：食后立即催吐、洗胃、导泻，对症治疗。
(5)预防：马铃薯应低温贮藏，避免阳光照射，防止生芽。不吃生芽过多、黑绿色皮的马铃薯。生芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分。这种马铃薯不易炒吃，应煮、炖、红烧吃。烹调时加醋，可加速破坏龙葵碱。
微微健康网温馨提醒您：食用马铃薯前一定要要注意清洗干净，如果是发芽的那就不要吃了，因为发芽的马铃薯吃了会让人中毒不省人事。但是有些人还是很倒霉的食用了发芽的马铃薯，那只能尽快的送他们去医院进行急救治疗了。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
