人体需要很多维生素C
2012-08-16 09:22:50
很多水果都含有维生素C，比如像橙子或者橘子都含有丰富的维生素C，常吃这两样水果可以为我们补充足够的维生素C，维生素C跟其它的维生素不带一样，是人体非常重要的营养物质，我们必须每天保证足够的维生素补充。下面大家跟小编一起去了解维生素C吧!
1、不是所有的蔬菜都富含维生素C。
除非你精心选择绿色、红色、紫色的蔬菜和水果，包括辣椒、菠菜、西红柿、菜花、苦瓜以及柑橘、红果、草莓、橙子、猕猴桃和酸枣等，并且每天能吃一定量的蔬菜和水果，否则就很难满足人体每天所需的维生素C最低需要量。
2、各种烹调方法和食物的储存方法都有可能导致维生素损失。
据测定，菠菜在20°C时放置一天，维生素C损失达84%;做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上;炒菜时，若炒后再焖，菜里的维生素C、B1将损失59%。维生素C是水溶性的，所以在洗菜时，很容易丢失;维生素C怕高温，烹调时温度过高或加热时间过长，蔬菜中维生素C会被大量破坏;维生素C还容易被氧化，蔬菜、水果存放的时间越长，维生素C受到的损失就越大。所以理论上是吃进了一些蔬菜、水果，但实际上所食用的蔬果中维生素已经大量丢失。
3、即使选择富含维生素C的蔬菜水果，并且使用正确的烹调方法，也很难获得人体所需的大剂量维生素C。
因此，完全依赖食物是不可能发挥大剂量维生素的保健作用的，用食物之外的营养补充剂来补充人体缺乏的维生素是有必要的。
由于饮食习惯和生活习惯的不同，每个人缺乏的维生素种类可能并不一样，我们应该根据自己的情况来判断对哪类维生素应该“特别关注”。
维生素的补充也不是简单的“缺啥补啥”，每一种维生素、矿物质都有自己特定的作用，而且人体对营养元素的吸收利用也讲究一个协同的作用，只有全面地补充维生素、矿物质才能促进各种营养元素之间的充分吸收，对体内多余的有害元素进行排除。而且补充维生素最好在饭后服用。吃脂溶性维生素如维生素A、D、E的同时，还应多吃一些荤菜。
当然，千万不能因为你补充了维生素而忽略了正常蔬菜水果的摄入，蔬菜水果中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，同时还有一些虽然不是维生素但对人体的作用与维生素类似的天然物质如生物类黄酮、叶绿素等，它对健康的作用更全面。而且，食物中的许多活性物质，如人体必需的活性酶是无法从营养补充剂中获得的，同时，人用餐的过程本身就是一个积极调节人体各个机能的过程。
微微健康网温馨提醒您：想补充维生素C的朋友只要多吃些水果就行了，也才含量也很多，但是通常蔬菜需要我们炒熟了才能吃，在蒸炒的过程中，又会导致很多维生素流失，这就不利于我们补充维生素C了，吃水果补充效果会比较快。
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