用猪肝补血要注意什么
2012-08-17 16:47:17
猪肝在生活中我们常吃，猪肝的营养很多，比如猪肝中含有的维生素，对眼睛的护理很有用。猪肝还有一个营养价值就是可以补血，像一些有贫血的妇女和小孩可以在饮食中吃些猪肝补血，但是一定要注意持续的吃。下面大家跟小编一起去了解用猪肝补血需要注意的一些事情吧!
禁忌一、与酶制剂同服
常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。
禁忌二、一次食用过多
我们知道，猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
禁忌三、不去毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
禁忌四、炒得过嫩
猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
禁忌五、与维生素C同服
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。
微微健康网温馨提醒：我们要吃猪肝一定要把猪肝的营养价值发挥到最大化，猪肝的营养虽然丰富，但是我们在食用猪肝的时候还是需要注意些，比如炒的时候要炒熟，在在下锅前要注意去毒等，另外猪肝不适宜与维生素C同服。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
