马铃薯有什么营养价值
2012-08-26 23:01:23
马铃薯的营养价值虽然很高，但是很多人都不知道马铃薯的营养都有什么，这些营养对人体的作用又有多大。生活中马铃薯是一种很好的食物，我们常把马铃薯当做蔬菜来食用。马铃薯种含的营养元素主要是淀粉和一些维生素，下面大家就跟小编一起去了解吧!
马铃薯中所含钾及丰富的维生素C，对于高血压或哮喘病等过敏性反应的患者，也是重要的食物。
由于容易与其他蔬菜搭配因此只要略动一下脑筋，便可成为每天均可食用的蔬菜。
[营养成分]
100克马铃薯中含蛋白质 0.69～4.63克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，水分79.9克，钙10毫克，磷的毫克，铁1毫克，维生素A原(胡萝卜素)0.01毫克，维生素B10.1毫克，维生素B2 0.03毫克，烟酸0.4毫克，维生素C16毫克。
其特点是脂肪含量很低，维生素C含量高于胡萝卜，有较多的矿物质及微量元素，特别是镁与钾的含量高。总之，每500克马铃薯的营养价值相当于1750克的苹果，优于米、面，不愧于“第二面包”的美称。
[医生的观点]
祖国医学认为，马铃薯有补气，健脾，和胃，调中，补血和强肾的功用。
由于马铃薯含有丰富的钾，因此被视为钾食物中的王牌。钾除了能把盐分随着尿水排出体外，也可预防高血压，对于肾脏或膀胱炎也有利尿剂的作用。钾可以改善气喘病或皮肤炎等过敏体质，颇具有效用。
马铃薯所含的淀粉，可将维生素C包住，而保护其不受到热的破坏。
现代医学研究认为，马铃薯对消化不良治疗有特效，特别适宜于胃及十二指肠溃疡病人食用，是减肥的最佳食品之一(所含脂肪仅是大米、面粉的7%左右)，同时可以预防高血压、心脏病和中风，也没有任何副作用。
微微健康网温馨提醒您：马铃薯是一种很好吃的食物，且马铃薯的营养价值还很高，对预防一些疾病也有一定的作用，我们吃马铃薯时要想发挥出马铃薯的营养作用，平时可以拿一些蔬菜跟马铃薯混合着炒，这样吃起来会更美味。
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