地瓜的营养价值和吃法
2012-09-11 09:38:51
地瓜就是我们常说的红薯，现在在很多市区的小巷里都要人卖烤地瓜，但是这类地瓜可能会有毒，我们平时可以去市场上买来吃，市场上卖的地瓜比较好，而且那些地瓜的营养也很丰富，厨艺高的回家就能做出一桌美味的食物来。大家一起去了解吧!
地瓜又名白薯、红薯、山芋、山药、番薯、甘薯、沙奶奶)【异名】土瓜、凉瓜、凉薯、葛瓜、葛薯、土萝卜(《中国药植志》)，草瓜茹(《陆川本草》上)，沙葛、地萝卜(江西《草药手册》)。
地瓜的营养价值
地瓜，含多种维生素，每百克中含维生素B10.12毫克、维生素B20.04毫克、维生素C30毫克、含钙18毫克、磷20毫克、铁O.4毫克、尼克酸0.5毫克、粗纤维0.5克、碳水化合物29. 5克、蛋白质1.8克、胡萝卜素1.31毫克。具有和中、利水、健脾的作用，中医学认为地瓜是一种利水、健脾的减肥食品。
地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。
以下介绍地瓜的几种吃法：
1. 煎地瓜片
原料：地瓜200克，油少许。
制法：平底锅放火上烧热，抹上一层油，将地瓜洗净切为1厘米左右的片，放在锅中煎至焦黄，翻到另一面再次煎至焦黄，瓜片松软即成。
2. 地瓜干
原料：地瓜1000克。
制法：将地瓜洗净，上锅蒸熟，晾凉后用刀切为指粗长条，放在帘子上晾晒，注意通风，不要直接被阳光照射，一月即成。
微微健康网温馨提醒您：我们不能常在街边的流动摊点买地瓜，这些地瓜可能会有毒，因为是用曾经装油漆的桶烤的，我们要想吃到营养丰富的地瓜去菜市场买最好。另外，小编向大家推荐黄鳝的营养具有补血作用。
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