金针菇的营养可助提高免疫力
2012-09-12 14:50:20
要想提高免疫力我们可以吃一些金针菇，金针菇跟其它的菇类食物不一样，它具有提高人体免疫力的功效，所以平时我们应该多出些金针菇，金针菇虽然是一种很常见很好吃的食物，但是金针菇的营养价值却很高，下面大家一起去了解吧!
新加坡国立大学医学院研究人员最近发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。
金针菇又名冬菇、益智菇，我国对菌类的研究中也早已证明，它是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20%左右，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因;而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。
我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。
健康人多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，不过吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。注意一次不要吃太多，因为菇类中含有高纤维，吃多了可能导致泻肚。另外，患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃，否则会让病情加重。
微微健康网温馨提醒您：金针菇的做法多种多样，几乎每一种做法都能保证金针菇的营养，所以我们怎么做怎么吃都不用担心金针菇的营养会丢失，在日常饮食中大家应该多吃些金针菇来提高免疫力。另外，小编向大家推荐黄鳝的营养具有补血作用。
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