甲鱼汤的营养具有什么保健效果
2012-09-20 18:03:39
甲鱼就是我们常说的鳖，这是一种非常补身体的食物，身体虚弱的人最适合吃甲鱼汤来补身体，但是如果身体很健康的人吃了甲鱼后，他的身体可能会出现异常反应，有些可能还会有皮肤过敏等，所以如果你身体不差最好不要乱吃甲鱼。下面我们一起去了解甲鱼的做法和营养价值吧!
菜品：鳖肉滋阴汤
工艺：原炖
主料：甲鱼(800克) 辅料：生地黄(25克) 知母(10克) 百部(10克) 地骨皮(15克)
调料：料酒(10克) 盐(5克) 白砂糖(5克) 大葱(5克) 姜(5克) 猪油(炼制)(5克)
功效：药膳调理 补虚养身调理 气血双补调理 滋阴调理
制作工艺：
1.将鳖背朝下，头伸出时，抓住颈拉出，齐颈切断，出尽血，然后用刀由颈根处至尾部剖腹，取出内脏，斩去脚爪，尾，放入热水中浸泡，抹去白粘膜，刮去黑衣，揭去背壳，将鳖斩成6块，放清水锅中，煮沸捞出洗净.
2.锅中放鳖肉，加入鸡汤适量，放入料酒，精盐，白糖，葱，姜，用大火煮沸后，改用小火炖至六成熟，加入装有百部，地骨皮，生地，知母均洗干净)的布袋内，继续炖至鳖肉熟烂，拣去葱，姜，药袋，淋上猪油即成.
健康提示：
此汤中鳖肉为血肉有情之品，具有大补肝肾之阴，潜敛浮阳，退虚热，通血肪，散结，消症等多种攻效，并配以生地，知母，百部，地骨皮，滋阴清热，凉血润燥，下气止咳，共组成滋补强壮的汤肴，其中地骨皮还有清热除蒸的功效，善治有汗之骨蒸，适用于阴虚火旺者，尤其对肺结核患者疗效显著。
食谱营养：
甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。
食谱相克
甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
微微健康网温馨提醒您：了解了甲鱼的营养后我们都应该知道怎么做了，平时最好是不要乱补甲鱼，要补甲鱼一定要根据自己的身体状况进行补充才行。以上介绍了甲鱼的营养和做法以及一些跟甲鱼相克的食物，大家食用是要小心。另外，小编向大家推荐三文鱼的营养和做法。
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