鱼翅的营养价值真有那么高吗
2012-09-27 22:31:47
鱼翅一般很难吃到，主要是鱼翅比较名贵，很多人都吃不起，以前鱼翅还是宫廷的御膳，所以很多人就认为鱼翅不仅名贵还很有营养。其实鱼翅的营养价值并不高，而且要吃鱼翅还要杀害很多名贵的海洋鱼类。下面我们以前去了解鱼翅的营养到底怎么样吧!
一些专家表示，鱼翅的主要营养成分仅仅是胶原蛋白，通过对鱼翅营养分析显示：一碗鸡汤所含的脂肪、钙、碳水化合物、蛋白质和能量要多于等量鱼翅，与许多比鱼翅便宜得多的食物相比，其营养价值并没有特别之处。
对于普通人来说，鱼翅有这样的认识：抗癌、美容、营养。一些商家还介绍称鱼翅自古就被列为海产八珍之一，富含胶元蛋白，能益气开胃，预防骨骼老化、防骨刺。此外，还有人认为鱼翅软骨中含有的 “鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、延年益寿。
但记者从一些专业人士处获悉，近年来对于鱼翅的营养价值也有不少不同的声音，甚至有些专家称鱼翅有害健康。
一些专家表示，鱼翅的主要营养成分仅仅是胶原蛋白，通过对鱼翅营养分析显示：一碗鸡汤所含的脂肪、钙、碳水化合物、蛋白质和能量要多于等量鱼翅，与许多比鱼翅便宜得多的食物相比，其营养价值并没有特别之处。
没有营养的鱼翅，为何售价如此高? “鱼翅之所以贵，只是在于比较稀少而已。 ”范守霖说，鱼翅的营养成分主要是胶原蛋白以及脯胺酸含量高些，而这些物质在很多肉类中都有。其胶原蛋白量还不如猪皮、牛皮多，脯胺酸含量在很多动物软骨组织中也有。
微微健康网温馨提醒您：其实鱼翅的应该价值真的没那么高，只是被人为的炒高了。鱼翅确实有营养，但是鱼翅的营养也可以从别的食物里获得，平时我们应该尽量少吃鱼翅，少吃些鱼翅还能少杀掉一些颦邻危机的名贵鱼类。另外，小编向大家推荐三文鱼的营养可润肤抗皱。
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