黄鳝的营养健脾补血又降糖
2012-10-08 13:58:54
秋季到了我们应该多吃些黄鳝，黄鳝一直以来都是一种很好的养生保健食物，可是还是有很多人不知道黄鳝有什么营养价值。黄鳝既可以食用也可以当做中药来用于治疗，特别是对糖尿病患者很有帮助，下面我们一起去了解黄鳝的营养吧!
鳝鱼有助有降血糖 糖尿病患者可以吃吃
值得一提的是，黄鳝对糖尿病也有良好的治疗作用。黄鳝体内含有两种能显著降低血糖的黄鳝素(即黄鳝素A和黄鳝素B)，因而可以治疗糖尿病;另外从黄鳝中提取出一种含有天然蛋白质成分，对静脉注射葡萄糖引起家兔的高血糖有明显降低作用，而且可持续1～4小时，较大剂量或连续应用并不导致低血糖，并对胰岛素所致的低血糖有拮抗(即抗衡)作用。
因此，对糖尿病患者来说，经常适量食用用黄鳝制作的菜肴及其药膳，有助于降血糖和改善其临床症状。
鳝鱼健脾和胃 搭配猪肉更能补气血
现代研究表明，黄鳝营养成分丰富，含有多种维生素，其中，每100克黄鳝含维生素A50微克，并含钙、磷、锌、铜、锰、钾、镁等矿物质元素。而且，黄鳝含硒量很丰富，每100克黄鳝含硒量可达34、56微克，并含有黄鳝素等结合蛋白成分。
并且鳝鱼搭配猪肉吃，药效更好。因为猪肉味甘、咸、性微寒，归脾、胃、肾经，有补肾滋阴、养血润燥、益气消肿等功效。两者搭配在一起，可以说是健脾和胃双剑合并，效果更好。
微微健康网温馨提醒您：黄鳝不仅仅可以降低血糖预防糖尿病，还能健脾养胃补气血，秋季是黄鳝上市比较多的季节，这个时期的黄鳝不仅肥美而且营养还很丰盛，我们在日常的饮食保健中可以买些黄鳝回来做成美味佳肴吃。另外，小编向大家推荐西瓜都含有什么营养价值。
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