地瓜的营养怎么吃更有益
2012-10-08 13:58:43
地瓜有什么营养呢?其实地瓜就是我们所说的红薯，不同的地方说法不一样而已，那我们就一起说说红薯的营养价值吧!红薯在我国各地都有种植，人们一般不那红薯来做饭菜，主要做零食吃，下面详细介绍了地瓜的营养。
一是忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。
吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高。在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。
红薯叶是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。近年在日本、欧美等国家和地区掀起一股“红薯叶热”。
红薯叶的吃法主要有两种：第一种是选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开;第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。她推测，红薯叶在我国没有被开发出来，可能与人们的观念和保存的技术水平有关。在国外，一般是采用冷冻干燥技术，而这会增加蔬菜的成本。
微微健康网温馨提醒您：地瓜营养丰富，但是我们要发挥好地瓜的营养，吃法必须科学，如果吃法不科学会导致地瓜的部分营养流失，红薯作为一种食物不仅果实可以吃，红薯叶也可以吃，红薯叶的营养也是比较丰富的。另外，小编向大家推荐西瓜都含有什么营养价值。
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