猪肝的营养价值有哪些？
2012-11-06 17:47:06
猪肝是日常饮食中常见的食物，猪肝有何种营养价值呢?我们知道肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能。而猪肝也不在其外，猪肝具有补肝、养血、明目的作用。
猪肝，性温，味甘苦。具有补肝、养血、明目等作用。
猪肝营养丰富，在每百克猪肝中，含蛋白质20.1克，脂肪4克，碳水化合物3克，钙11毫克，磷270毫克，铁25毫克，维生素A8700国际单位，维生素Bl 0.40毫克，维生素B2 2.11毫克，维生素C 18毫克，烟酸16.2毫克等营养物质。
猪肝中含有的矿物质铁，是人体制造血红蛋白的基本原料;猪肝中含有维生素B。、B2，是治疗恶性贫血的良药;猪肝中含有的肝糖和维生素A，可改善贫血患者的造血系统的生理调节;常食猪肝，可促进产生新的红血球，促进血色素的增高。中医学认为，用猪肝滋补人体肝脏，具有明显效果，用猪肝可以治疗贫血、夜盲、水肿等症。
微微健康网：因此猪肝适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用;适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用;微微健康网每天学一点，你今天学到了吗?
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