秋季保健少不了马铃薯

  秋天风多雨少气候干燥,气温变化反复无常。使人体免疫力和防御功能下降,容易诱发一些常见的疾病。因此,合理的调整饮食就显得尤为重要。吃马铃薯可以提高自身的免疫力。让微微健康网小编告诉你马铃薯营养保健的功效吧!

  

 

  马铃薯:

 

  又称土豆、 山药蛋、洋芋、等,马铃薯原产南美洲,17世纪初传入我国、与稻、麦、玉米、高梁一起称为全球五大作物,因其茎形似马铃而得名。

 

  马铃薯中所含钾及丰富的维生素C,对于高血压或哮喘病等过敏性反应的患者,也是重要的食物。

 

  由于容易与其他蔬菜搭配因此只要略动一下脑筋,便可成为每天均可食用的蔬菜。

 

  [营养成分]

 

  100克马铃薯中含蛋白质 0.69~4.63克,脂肪0.1克,碳水化合物16.6克,水分79.9克,钙10毫克,磷的毫克,铁1毫克,维生素A原(胡萝卜素)0.01毫克,维生素B10.1毫克,维生素B2 0.03毫克,烟酸0.4毫克,维生素C16毫克。其特点是脂肪含量很低,维生素C含量高于胡萝卜,有较多的矿物质及微量元素,特别是镁与钾的含量高。总之,每500克马铃薯的营养价值相当于1750克的苹果,优于米、面,不愧于“第二面包”的美称。

 

  [医生的观点]

 

  祖国医学认为,马铃薯有补气,健脾,和胃,调中,补血和强肾的功用。

 

  由于马铃薯含有丰富的钾,因此被视为钾食物中的王牌。

 

  钾除了能把盐分随着尿水排出体外,也可预防高血压,对于肾脏或膀胱炎也有利尿剂的作用。钾可以改善气喘病或皮肤炎等过敏体质,颇具有效用。

 

  马铃薯所含的淀粉,可将维生素C包住,而保护其不受到热的破坏。

 

  现代医学研究认为,马铃薯对消化不良治疗有特效,特别适宜于胃及十二指肠溃疡病人食用,是减肥的最佳食品之一(所含脂肪仅是大米、面粉的7%左右),同时可以预防高血压、心脏病和中风,也没有任何副作用。

 

  关于马铃薯是否适宜于糖尿病人食用,目前说法不一,有的认为马铃薯含淀粉、不含葡萄糖类单糖,可用它来治疗糖尿病;有的文献上又说,单糖也好,双糖也好,葡萄糖也好,果糖也好,含糖多了对糖尿病总不是好事。

 

  饮食  如果想从马铃薯中摄取丰富的钾,由于糖质的含量较多,而担心热量过剩,因而可利用钾及维生素C溶化于水的性质,做成浓汤,把马铃薯过滤只喝汤汁,可避免摄取过多的热量。因为马铃薯中的维生素C及钾的百分之八十会溶于煮汁中,因而可利用的价值非常高。

 

  在食用时要检查一下,如有皮色变紫或有发芽的,绝对不能吃,以防内含龙葵素中毒。发芽的马铃薯被孕妇食用后可使胎儿畸形。

 

  微微健康网:吃马铃薯既营养又保健 ,但是切记吃之前要检查好马铃薯才可以吃哦!

 

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