猪肝有何营养价值？
2013-03-04 09:51:01
猪肝大家肯定有吃过吧，猪肝有什么营养价值？你知道？相信有好多人吃过但是不知道吧，下面就给大家介绍下。让大家知道自己平常吃的猪肝的营养价值。
猪肝 为狸科动物猪的肝脏 食部100克含蛋白质21.3克，脂肪4.5克，碳水化合物1.4克，钙 11毫克，磷270毫克，铁25.0毫克，硫胺素0.40毫克，核黄素2.11 毫克，尼克酸16.2毫克，抗坏血酸18毫克；并含维生素A、B1、B2 C等。 性味归经】 甘、苦，温。归肝经。
【功效】 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 [宜食]适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝 血不足所致的视物模糊不清，夜盲。眼干燥症，小儿麻疹病后角膜 软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食 用。
《千金·食治》：“主明目。” [忌食]患有高血压、冠心？⒎逝种⒓把叩娜思墒持砀危？因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相 据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。 《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人匆 食。”《饮食须知》：“不可合雉肉、雀肉及同鱼脍食，生痈疽。” [按语]猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A,常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作 用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。 猪肝可分类：黄沙肝、油肝、猪母肝、血肝。
小编给你详细介绍了猪肝的营养价值，你现在知道了吧，以后让自己餐桌上经常出现猪肝的“身影”吧。适量多吃猪肝有益健康哦。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
