价格昂贵的鱼翅的营养价值有多高呢？
2013-03-06 21:40:13
鱼翅的价格非常昂贵，现场市场上假鱼翅很多，那么鱼翅的营养价值到底有多高呢？大家知道？小编就在这里给大家介绍下吧。
鱼翅是海味“八珍”之一，与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”.它是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成，不仅是有名的“美味佳肴”,而且据传说还有多方面的食疗价值。
其实，所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆些，口感似乎要好一些。但是，从现代营养学的角度看，鱼翅（即软骨）并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。
物以稀为贵，中国大陆地区许多城市远离海洋，获取鱼翅相对困难，价格也就高高在上了。鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，个人家庭及普通厨师不能烹制，这不仅为鱼翅羹的高昂价格提供了经济学理由（它成为一种稀缺资源），更奠定了吃鱼翅堪称中华饮食文化中独特的地位。在以前，基本上是达官贵人的享受品。
现在，许多人慕其名， 也想吃吃鱼翅，过把嘴瘾。但实际上，鱼翅本身的味道并不佳，所以，其味道要靠多种调料来实现。
世界上绝大部分鱼翅消费发生在中国，有少数发生在世界的华人文化圈， 这也使国人在国际上形成了不良形象。吃鱼翅就像吃各种野味一样， 是一种陋习， 在绿色环保已蔚然成风的当今， 我们要养成绿色消费的习惯，逐步摒弃这一陋习。
所以，从各种角度说，我们都要自觉抵制吃鲨鱼翅的行为，营养价值高也要有节制哦，环保环保哦。
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