金针菇的营养价值分析
2013-04-24 15:48:38
金针菇又名金钱菌、智力菇，为什么这么说呢，因为金针菇的营养价值主要在于促进大脑的发育。今天微微健康网小编就为大家详细分析金针菇的营养价值，想了解这方面知识的朋友就一起来看吧，一定会有些收获。
据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。
营养分析
⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。另外，吃新稀宝牌锌硒宝片也是补锌的好办法哦。
⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;
⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;
⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;
⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用;
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
每100克金针菇所含营养素
热量 (26.00千卡) ·蛋白质 (2.40克) ·脂肪 (0.40克) ·碳水化合物 (6.00克) ·膳食纤维 (2.70克) ·维生素A (5.00微克) ·胡萝卜素 (30.00微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黄素 (0.19毫克) ·尼克酸 (4.10毫克) ·维生素C (2.00毫克) ·维生素E (1.14毫克) ·磷 (97.00毫克) ·钠 (4.30毫克) ·镁 (17.00毫克) ·铁 (1.40毫克) ·锌 (0.39毫克) ·硒 (0.28微克) ·铜 (0.14毫克) ·锰 (0.10毫克) ·钾 (195.00毫克) ·维生素D (1.00微克)
希望以上介绍的金针菇营养保健知识能为你带来帮助，看了这些是不是更喜欢金针菇了了呢?还想了解更多金针菇的营养价值就看这篇文章：金针菇的营养价值有什么?
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