鱼翅的营养价值大分析
2013-04-28 10:05:13
很多人都喜欢吃鱼翅，觉得它含有大量丰富的营养。也有一部分人觉得鱼翅没有营养，那么鱼翅的营养价值到底是怎样?今天就让微微健康网小编为大家一一来分析。
1.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效;
2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。
适用人群
气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
用法用量
选择鱼翅时以翅筋粗长、洁净干燥、无霉变虫蛀、无油根、无夹沙、无石灰筋者为佳。
食用功效
鱼翅味甘、咸，性平;具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。
微微健康网小贴士
鱼翅泡发：鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。
上面介绍这些鱼翅的营养保健知识希望能给你带来帮助，如果还想了解更多关于鱼翅的知识不妨看看这篇文章吧：鱼翅的营养价值真的很高吗?
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