夏日饮食首选—西兰花

2013-06-01 12:05:58

　　西兰花最显著的特点就是具有防癌、抗癌的功效。菜花含维生素C较多，比其他蔬菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。小编发现，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。下面小编就教大家几种简单的西兰花菜谱吧！

　　炝拌西兰花

　　主料：鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐，味精各适量。

　　做法:

　　1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用;将干辣椒去蒂、去籽，切成节。

　　2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。

　　口蘑西兰花

　　材料:口蘑，西兰花，黑木耳，葱，姜，蚝油，盐

　　做法:

　　1.新鲜口蘑切片备用;

　　2.黑木耳用冷发泡发，用开水焯一下后过冷水;

　　3.西兰花撕小朵，焯一下。

　　4.热锅凉锅，葱姜呛锅。

　　5.出香味后，倒入口蘑，煸炒软后放黑木耳和西兰花;

　　6.翻炒半分钟，加入蚝油，盐，调味出锅。

　　蒜蓉西兰花

　　材料:西兰花，油，蒜蓉，水少量，淀粉

　　做法:

　　1.西兰花用水焯2分钟左右，捞起备用;

　　2.锅内倒油后加入蒜蓉(根据个人喜好添加)，炒香后放西兰花，加少量水，煮片刻后用淀粉勾芡。

　　西兰花炒土鱿

　　材料:西兰花，肉片，土鱿

　　做法:

　　1.土鱿提前泡软，这样炒起来才不会硬，切花纹;

　　2.西兰花在煮之前先用热水过一下;

　　3.猪肉放酱油、盐、糖调味;

　　4.先用油爆姜，然后煮肉片，再是土鱿片，接着再放西兰花下去炒就可以。

　　微微小编提示：菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。西兰花清脆的口感，清新的口味，爱美的你怎么能错过呢。

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