煮海带时的一些小窍门
2013-06-03 15:06:16
很多朋友可能并不知道其实煮海带也是一门学问，如果海带煮的不好，不仅仅也会影响到口感，甚至还会影响到营养成分的吸收，那么一般煮海带时的一些窍门都包括哪些呢?一起来看一下。
窍门一：碱煮法
原料：食用碱
烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意，在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后就可以食用了。
提示：锅中加入食用碱的量不可太多。
窍门二：加醋法
煮海带时加醋也可以，只需15分钟就可以使海带快速变软。
窍门三：海带怎样一煮就烂
一、海带切好，放入水中，可以适当的放些食用面碱，这样煮出来颜色很漂亮又容易烂，水开2-3分钟就可以了。也可以煮的时候自己用手指掐掐看看，能掐透基本就可以了。
二、干海带放在锅里面蒸就象是蒸馒头一样，蒸它个20分钟左右，拿出来放在水里泡半天，洗净后就可以食用了，开锅就烂。
三、先用淘米水浸泡海带(假如手边没有淘米水，也可以在浸泡海带的水中加一点盐，或者是一点干淀粉)，这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。 海带泡发好后把它清洗一下，洗去上面的杂质，然后就是煮海带，煮海带的时候最好是冷水下锅(这样煮出的海带不腥，没有腥味)，然后再在煮海带的水中少加一点醋，待水烧开后再用大火煮10分钟，海带就能很快的煮烂了。
上文就是微微健康网的小编和大家分享的关于煮海带时的一些小窍门的相关内容，有了这种好办法，那么煮海带的时候也不会有任何的后顾之忧了。
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