黄鳝的营养成分都包括什么
2013-06-05 11:21:31
众所周知，黄鳝的营养价值是非常高的，但是让大家说说黄鳝的具体营养成分，恐怕知道的人就不多了，那么在接下来的文章介绍当中就会有所解读了，一起来看下黄鳝的营养成分都包括什么吧?
根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用黄鳝肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“黄鳝素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。黄鳝含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。每1百克黄鳝肉中蛋白质含量达17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，还能活运出口，畅销国外，更有冰冻黄鳝远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最佳，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
1.黄鳝富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2.黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“黄鳝素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
3.黄鳝含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
4.黄鳝含有较多的维生素A，可以增进视力，能够防治夜盲症和视力减退，防治糖尿病患者并发眼部疾病。同时，维生素A还有抗呼吸系统感染的作用，能促进发育，强壮骨骼;同时，黄鳝中富含DHA和卵磷脂，有健脑的功效，卵磷脂还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。
上文就是微微健康网的小编和大家分享的关于黄鳝的营养成分都包括什么的相关内容，在我们认识了这一点之后，做好黄鳝餐也不是问题了。
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