红烧黄鳝段的做法是什么
2013-06-07 08:53:28
夏季的时候，很多男性朋友都特别的喜欢吃黄鳝，但是对于黄鳝的做法就已经发展到了千变万化了。那么下面就是关于红烧黄鳝段的做法是什么了，一起来看一下。
红烧黄鳝段：
原料：
黄鳝、大蒜、郫县豆瓣、精盐、酱油、葱段、姜片、味精、淀粉15克、鲜汤、菜油、料酒、糖少许。
做法：
1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细;
2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。
提示：
1、鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤;
2、独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味。
食用功效
黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。
上文就是微微健康网的小编和大家分享的关于红烧黄鳝段的做法是什么的相关内容，在看到了这种做法之后，大家就可以放心的去做了。
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