食用甲鱼时的注意事项是什么
2013-06-08 14:07:18
很多朋友在食用甲鱼的时候经常是盲目的去吃，既不讲究取材、也不讲究搭配，既不讲究价值、也不讲究什么人不可以吃它的问题，那么说到这到底食用甲鱼时的注意事项是什么呢?
食用甲鱼的注意事项
1、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
2、死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的甲鱼没有药用价值。
3、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
此外，吃鳖还应注意两点。一是选择鳖。清代文人兼美食家袁枚认为：“甲鱼大则老，小则腥”，故应选择中等大小为好，滋味属上乘;二是食鳖择季节，冬季的鳖肥为最好，春秋季也可，质稍次，而夏季的鳖俗称“蚊子甲鱼”，一般不好吃，这虽然是经验之谈，倒也值得参考。
甲鱼可提高LDH活力，加速肌肉中过多乳酸的清除代谢过程，延缓疲劳的发生或加速疲劳的消除。以呼吸停止为指标，观察小鼠因缺氧而死亡的时间，表明甲鱼可增加阴虚小鼠耐缺氧能力。2.2.5抗突变以姐妹染色体互换(SCE)为抗突变指标，SCE值随致变剂的存在而升高，会随抗变剂的存在而下降或维持。甲鱼可显着降低SCE值，即甲鱼有抗突变效应。另外，甲鱼微细粉具有增加骨密度的功能，在钙表观吸收率和提高股骨骨密度及骨钙含量方面优于碳酸钙，对骨质疏松有一定治疗作用。甲鱼可使“阴虚”大鼠整体耗氧量降低，痛阈延长，心率减慢，改善动物出现的饮水量增多，体重减轻，血糖、血清总胆固醇、血浆、血浆CAMP水平升高等“阴虚”症，提高其游泳时间和耐缺氧能力。甲鱼还具有增加小鼠血红蛋白含量的作用。
上文就是微微健康网的小编和大家分享的关于食用甲鱼时的注意事项是什么的相关内容，当大家掌握了之后，就知道自己能不能吃了。
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