乌鸡炖甲鱼的做法是怎样的
2013-06-08 14:07:26
广大的朋友们有很多都是营养美食的见证者，比如乌鸡、比如甲鱼，这样都是有着滋补养生功效的食材，如果把他们合二为一岂不乐哉?那么乌鸡炖甲鱼的做法是怎样的呢?
甲鱼含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白及多种维生素，是不可多得的滋补品。甲鱼还可入药，其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽、盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压;卵能治久泻久痢;血能治小儿疳积，民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。
乌鸡炖甲鱼
做法：甲鱼 500克 乌骨鸡 1000克。 盐 20克 味精 2克 胡椒粉 2克 料酒 25克 姜 25克 大葱 25克 各适量。
1. 将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下;
2. 再放在90℃的水中烫一下捞起;
3. 刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净
4. 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
5. 锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透;
6. 拣去姜、葱，调好味即可。
上文就是微微健康网的小编和大家分享的关于乌鸡炖甲鱼的做法是怎样的的相关内容，当我们在认识了这一点之后，就可以多多的食用了。
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