香辣金针菇的做法是怎样的

虽然很多人都十分的好奇到底金针菇为什么会受到如此众多朋友的欢迎，其实仔细想来，这样也情有可原，看看香辣金针菇的做法是怎样的就自然会明白它的魅力了。

香辣金针菇

主料：金针菇300克

辅料：鸡蛋清30克，花生仁(生)15克

调料：色拉油20克，淀粉(玉米)10克，小麦面粉5克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大蒜(白皮)5克，姜5克，大葱10克，盐3克，味精1克，香油1克，辣椒油15克

做法：

1.　金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分;

2.　蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊;

3.　净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油;

4.　锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香;

5.　倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味;

6.　撒入花生碎(捣碎)和葱花炒匀，起锅装盘即可。

金针菇炒蛋

主料：金针菇50克，鸡蛋100克

调料：花生油60克，大蒜(白皮)3克，盐2克，酱油2克

做法：

1. 蒜头去衣拍扁剁碎;

2. 金针菇切去老根，洗净沥干水;

3. 鸡蛋打入碗里，加1克盐，用筷子搅匀;

4. 烧热锅，加50克油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固;

5. 然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起;

6. 添入10克油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下;

7. 加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼;

8. 炒至金针菇变软后，加2克酱油和2克盐，即可上桌。

彩虹金菇煲

主料：金针菇90克，香菇(鲜)50克，豆腐干100克

辅料：胡萝卜20克，西芹30克

调料：姜5克，酱油5克，白砂糖2克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，植物油15克

做法：

1. 金针菇去根部分开冲净;

2. 冬菇浸软，去蒂切丝;

3. 豆腐干冲净切丝;

4. 胡萝卜洗净切成细丝;

5. 西芹洗净也切成细丝;

6. 烧红锅，下油，爆香姜米，下冬菇丝、胡萝卜丝、西芹丝及豆腐干，兜炒加入少许清水略煮;

7. 再下金菇丝兜匀，再下调味料，兜匀便可上碟。

当我们看了上面的介绍之后，我们对于香辣金针菇的做法是怎样的问题也可以完全的认识了，以后美味的香辣金针菇就可以不离口了。

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