鱼翅真的含有那么高的营养价值吗?

鱼翅真的有那么高的营养价值吗 ?你吃过鱼翅吗?鱼翅的价格是海鲜中属于中高等档次,不是普遍人都能吃到的,人们总是物以稀为贵,形成一种越贵的东西营养越高的观念,那么到底是不是这样的呢,微微健康网小编就从鱼翅的营养价值说起吧。

鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成,鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅,翅多肉少,质量最好;以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅,翅少肉多,质量较差;以尾鳍制成的称尾翅、勾尖

 

步骤/方法鱼翅或尾勾;以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少,所以后两种质量最差。

 

鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效;

 

鱼翅含有丰富的胶原蛋白,但其蛋白属不完全蛋白,烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹,以达到蛋白质的互补,又能赋味增鲜,能滋养、柔嫩皮肤。

 

适用人群:气血不足、营养不良、体质虚弱之人,各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。

 

选择鱼翅时以翅筋粗长、洁净干燥、无霉变虫蛀、无油根、无夹沙、无石灰筋者为佳。

 

鱼翅味甘、咸,性平;具有益气、渗湿行水,开胃进食,清痰消鱼积,补五脏,长腰力,益虚痨的功效。

 

鱼翅先入开水浸泡,再用刀刮去上面的沙子;同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老,宜反复泡、刮两次,直到沙净。将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开,加少许碱,沸后用文火煮一小时左右,用手掐得动时出锅,然后换水漂洗一二次,除去碱味即可。

 

微微健康网:看了小编上面的探讨,我们得出的结论就是不是越贵的东西营养价值越高的。你对鱼翅的营养价值了解了多少呢。

 

本文部分内容来源于网络,如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。

查看更多: 鱼翅,鱼翅的营养,鱼翅的营养价值