金针菇，你了解多少

monica 2013-06-06 11:02:53

金针菇的营养非常的丰富，口感也是很好的，我们可以拿来下火锅，也可以拿来炒肉片吃，很受欢迎。微微健康网小编今天就给你讲讲金针菇的营养价值有哪些?

金针菇性寒， 味咸， 滑润。有利肝脏， 益肠胃， 增智，抗癌等功效。富含的赖氨酸和精氨酸能促进儿童生长发育， 增强记忆， 提高智力， 故又名 “益智菇” 。还能防治肝炎、 胃溃疡等疾病。所含朴菇素和活性多糖， 对癌细胞有抑制作用。常食还可降血压和血中胆固醇。

食用方法

凉拌豆芽金针菇

【原料】 鲜菇 200g克， 绿豆芽 150g克等。

【制法】 菇去根、 洗净。豆芽漂洗， 去杂质、 断芽、 豆皮。分别下沸水焯熟、 沥水。加入姜、 葱、 酱油、 味精、 精盐、 醋、 胡椒粉、 淋香油拌匀即可。

【功效】 具清热消水的作用， 用于防治中暑和肠炎。

金针菇炒鸡肉丝

【原料】 鲜菇200 克， 鸡胸肉 150克， 冬笋50 克等。

【制法】 摘去菇基褐根， 洗净沥水; 鸡胸肉洗净、 成丝; 冬笋成热时推入葱、 姜丝炝锅， 随即加入鸡肉丝炒至八九成熟， 再加入冬笋丝、 料酒、 味精、 鸡汤， 翻炒后烧沸，加入金针菇、 精盐， 翻炒至熟， 淋香油出锅装盘。

【功效】 有补益气血的作用。用于妇女产后体虚。

珍珠白玉汤

【原料】 鲜白、 黄金针菇各100 克， 豆腐150 克， 白

菜嫩帮120 克， 鸡清汤1500 克等。

【制法】 菇洗净， 菇盖与柄切开; 豆腐切成 2厘米见方小薄块; 白菜帮洗净， 切成2 厘米见方小块备用。汤锅上火， 加入鸡汤， 放入豆腐、 精盐、 料酒、 姜汁、 葱白段， 烧沸至豆腐入味， 加入白菜嫩帮、 菇盖和柄、 胡椒粉， 烧沸片刻， 淋香油， 放味精烧匀， 离火出锅装汤碗。

【功效】 有养颜嫩肤， 减肥健身的作用， 用于高血压、 肥胖症、 糖尿病。

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