如何知道葡萄酒的好与坏
2013-06-07 22:41:29
众所周知，对于知道葡萄酒的好与坏还是十分关键的，作为一个品酒人不仅仅要知道酒的味道，更应该知道红酒的年份、时间、特色，甚至是喝酒要用什么样的被子等问题。
色泽
(1)白葡萄酒颜色：近似无色、禾杆黄色、绿禾杆黄色、暗黄色、金黄色、琥珀黄色、铅色、棕色。
(2)红葡萄酒颜色：宝石红、鲜红、深红、暗红、紫红、瓦红、砖红、黄红、棕红、黑红等。
(3)桃红葡萄酒颜色：黄玫瑰红、橙玫瑰红、玫瑰红、橙红、洋葱皮红、紫玫瑰红。
如果葡萄酒的颜色不自然，或者葡萄酒上有不明悬浮物(瓶底的少许沉淀是正常的结晶体)，说明葡萄酒已经变质了，因为酒质变坏时颜色有浑浊感。
香味
(1)香气分类：动物气味、香脂气味、烧焦气味、化学气味、香料气味、花香、果香、植物与矿物气味。
(2)香气词汇：令人舒适、和谐、优雅、馥郁、别致、绵长、浓郁、完整、纯正、纯净、完好、明快。
如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就意味着变质了。
口味
(1)葡萄酒结构词汇：丰满、有骨架、完全、浓重、有结构感、厚实、流畅、滑润、柔和、柔软、圆润、融合、肥硕。
(2)酒精词汇：醇厚、淡弱、瘦薄等。
(3)酸词汇：爽利、清新。
(4)丹宁词汇：结构感强、充沛、味长等。
饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感;咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常;好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。
那么现在大家对于如何知道葡萄酒的好与坏的问题已经明白了吗?相信大家只要明白了这些内容之后，就可以做一个实实在在的品酒人了。
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