三文鱼可不可以生吃呢
2013-06-14 13:39:57
众所周知，之前一直都是日本人的平均寿命最长，这也要归功于日本人对于饮食的把握。他们多半会在生活中喜欢食用海鱼，特别是三文鱼，那么对于三文鱼这种海鱼可不可以生吃呢？
生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。
通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味。
在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物，只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼。
看来关于三文鱼可不可以生吃的问题并不能说的太绝对，其实这种食物还是可以生吃的，相信大家在看到了它的美味之后，一定会爱上这种食物的。
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