鱼翅的价值到底高不高呢
2013-06-18 10:11:26
很多朋友一直都以为鱼翅这种比较稀少的食材一定有着很高的营养价值，那么事实到底是这样的吗？其实未必，针对此类问题，，或许我们可以接下来的内容介绍中找到解答了。
一些专家表示，鱼翅的主要营养成分仅仅是胶原蛋白，通过对鱼翅营养分析显示：一碗鸡汤所含的脂肪、钙、碳水化合物、蛋白质和能量要多于等量鱼翅，与许多比鱼翅便宜得多的食物相比，其营养价值并没有特别之处。
对于普通人来说，鱼翅有这样的认识：抗癌、美容、营养。一些商家还介绍称鱼翅自古就被列为海产八珍之一，富含胶元蛋白，能益气开胃，预防骨骼老化、防骨刺。此外，还有人认为鱼翅软骨中含有的 “鲨鱼软骨素”能够防癌抗癌、延年益寿。
但记者从一些专业人士处获悉，近年来对于鱼翅的营养价值也有不少不同的声音，甚至有些专家称鱼翅有害健康。
一些专家表示，鱼翅的主要营养成分仅仅是胶原蛋白，通过对鱼翅营养分析显示：一碗鸡汤所含的脂肪、钙、碳水化合物、蛋白质和能量要多于等量鱼翅，与许多比鱼翅便宜得多的食物相比，其营养价值并没有特别之处。
没有营养的鱼翅，为何售价如此高? “鱼翅之所以贵，只是在于比较稀少而已。 ”范守霖说，鱼翅的营养成分主要是胶原蛋白以及脯胺酸含量高些，而这些物质在很多肉类中都有。其胶原蛋白量还不如猪皮、牛皮多，脯胺酸含量在很多动物软骨组织中也有。
上文就是微微健康网的小编想和大家分享的关于鱼翅的价值到底高不高的内容，这样一来大家在日后吃鱼翅的时候也可以有了更多的选择目的。
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