2013-06-14 16:10:11
根据专家试验研究资料
①它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。
②经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
③鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
④有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。
那么上面我们已经谈了鳝鱼好处,那么如何吃才是合理的呢?
烹饪指导
1、鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。
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2、黄鳝肉味鲜美,骨少肉多,可炒(炒鳝糊)、可爆(虾爆鳝)、可炸(山石脆鳝)、可烧(大烧马鞍桥),如与鸡、鸭、猪等肉类清炖,其味更加鲜美,还可做为火锅原料之一(四川火锅)。
≮特别提示≯
吃鳝鱼最好现杀现烹,死鳝不宜食用。鳝鱼虽好,也不宜食之过量,否则不仅不易消化,而且还可能引发旧症。
上面介绍的这些就是鳝鱼的营养价值,希望能为你带来帮助,多食用真的能够提高精子数量和质量哦,而且还能改善身体健康哦。想了解更多鳝鱼的知识信息可以看这篇文章:黄鳝怎么做才最有营养?
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