鳝鱼的营养价值有哪些？高不高？

黄鳝又称鳝鱼，是我们平日常见到的一种鱼类。鳝鱼的营养价值非常丰富，大家都喜欢将他们做成美味的食疗菜谱来为自己补身体。今天健康营养小拜年就为大家介绍鳝鱼的营养有哪些，想了解的朋友都一起来看看吧!

自古以来，鳝龟一直被列为鱼中上品，它刺少肉厚，是一种高蛋白、低脂肪的滋补性食物。鳝鱼还含有一种特有的物质“鳝鱼素”，可分离出“鳝鱼素A”与“鳝鱼素B”，这两种物质具有显著的降低人体血糖和调解血糖作用，可恢复正常调节血糖的生理机能。两者同用，血糖高的可以降糖;血糖低的可以升糖，对糖尿病患者有较好的治疗作用。由于鳝鱼肉中含有人体所需的多种氨基酸，特别是组氨酸的含量较高，构成了鳝鱼浓郁的鲜美味道。鳝鱼微量元素和维生素A的含量更丰富，它能促进新陈代谢，使性欲旺盛，有壮阳生精的作用、鳝鱼血可治面部神经麻痹引起的口眼歪斜和疮癣等症。

鳝鱼头可止痢，治食积不消。鳝鱼皮可治妇女乳核硬痛：中医常用鳝鱼治病、鳝鱼肉补中益血，疗虚损，补五脏，除风湿，强筋骨。主要用于劳伤气血、产后虚损、恶露淋症、腰腿酸软、子宫脱垂、久泻脱肛、腹冷畅鸣、糖尿病(消渴症)、下肢溃疡等病症。