海带怎么吃才最营养呢？
2013-07-23 11:53:23
海带怎么吃才最有营养呢?海带含有哪些营养价值呢?有些女性冬天怕冷，即是由于甲状腺活性太低或兼有缺铁性贫血，而海带又富含能纠正贫血的铁，所以，怕冷的女性多吃些海带，即能改善症状。微微健康网的小编还知道海带可以使我们的头发变的很乌黑，那么如何吃海带才使它有那么大的功效呢?我们一起去看看吧。
不少人担心海带不易被煮熟，因此烹饪之前要在水中浸泡很久，其实这样是不对的，海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体， 阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。
比较推荐的泡发方法是先蒸后泡：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮就很快变软了。在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软;还可以在烹调时加些菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。
此外，虽然海带表面的白色物质含盐较多，但其中还有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，营养就浪费了。海带买回来后应尽快食用。一次吃不完，要把拆封后的海带冷藏在冰箱中，否则其营养价值就会降低，微生物不断繁殖，这些都会促使海带变质。
微微健康网：海带是海中产品，是绿色食物，海带含有很高的营养价值，如果，正确的烹饪饮食，可以使海带的营养价值发挥到最大，你学会如何吃海带了吗?
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