黄鳝有哪些营养价值呢？
2013-07-23 11:53:23
黄鳝有哪些营养价值呢?黄鳝长得和蛇一样的，不容易用手抓起来，滑溜溜的，正因为它的灵敏好动，所以黄鳝的肉比较结实，无论怎么烹饪，它的肉感都很鲜嫩，而且营养价值很高。历代名医均用黄鳝治病补身。鳝鱼肉补中益血，疗虚损，补五脏，除风湿，强筋骨等，微微健康网今天就全面去看看黄鳝的营养价值有哪些。
黄鳝味甘，性温，其肉、血、头、皮均可入药。历代名医均用黄鳝治病补身。鳝鱼肉补中益血，疗虚损，补五脏，除风湿，强筋骨，主要用于劳伤气血、产后虚损、恶露淋证、腰腿酸软、子宫脱垂、久泻脱肛、腹冷肠鸣、糖尿病引起的下肢溃疡等症。<本草纲目求真>日：黄鳝“又治男性阳痿，不能续嗣”。<滇南本草>指出：黄鳝“治痨伤，添精益髓，壮筋骨”。黄鳝血具有祛风、活血、壮阳等功效。<本经逢原>记载：“鳝鱼血助阳”。(罗氏会约医镜>载：黄鳝“尾血疗口眼喁歪，治耳聋、痘后目翳”。黄鳝头具有止痢、治疗消化不良的功能。<名医别录>记载：“干鳝头主消渴，食不消;去冷气，除痞症”。此外。黄鳝皮可以治疗妇女乳核硬痛。
死黄鳝不能食，因黄鳝死后其蛋白质结构崩解，有些细菌专爱袭击其中的组氨酸，使组氨酸转化成有毒的组胺，人吃了死黄鳝后会发生中毒。活的或刚杀死的黄鳝体内没有或很少有组胺，吃了不会发生中毒。皮肤瘙痒患者忌食鳝鱼;外感热病或阴虚内热者慎食黄鳝。
【食疗应用】
1.治疗糖尿病黄鳝作菜肴或煮汤食用。也可将黄鳝去肠、骨，同豆腐炖食。
2.治疗妇女乳结硬痛黄鳝皮(或头)烧灰，研细末，酒5克，空腹调服。
3.治疗口眼歪斜(面部神经瘫痪) ①用黄鳝血和面粉(置以白豆蔻5克、朱砂5克、蓖麻仁50克作配伍)调成膏状，单敷或涂布上再敷面部。右歪涂左，左歪涂右，日涂1次，3～975日可恢复。②取大黄鳝1条，针刺取头血，加麝香末(30滴血加麝香末0.5克)涂脸部，左斜涂右，右斜涂左，30分钟后洗去，3天后再涂。③用黄鳝血涂听宫、地仓、太阳三穴，至脸部复原为止。
4.治疗虚劳咳嗽，身体消瘦黄鳝配冬虫夏草炖汤服。
5.治疗小儿疳积①黄鳝肉50克。切碎，加香薷适量，炖服。②黄鳝l条，去内脏，切块放碗中，加鸡内金10克，水适量，蒸熟，加调料适量，每日1～2次服完，连服5～7日。
6.治疗肝硬化腹胀 黄鳝肉250克，蒜头1只。白酒1杯。共煮熟食，配合药物治疗。
7.治疗耳聋大黄鳝1条，放入酒内炖服。
8.治疗鼻衄黄鳝血滴入鼻内。
9.治疗慢性化脓性中耳炎 用3%双氧水洗患耳，擦干脓液，吸干水分。黄鳝血滴入耳内，侧卧20～40分钟。轻者1次，重者2次。
10.用于气血两虚所致体倦乏力、头晕眼花黄鳝2～3条，去内脏切段，与黄芪15克、瘦猪肉100克、大枣10枚共煨30分钟，饮汤食肉。
11.治疗痔出血、脱肛、子宫脱垂、湿风恶气、面瘫等黄鳝250克。去内脏及骨。划成丝。粳米100克煮成粥后.加入鳝丝、葱、姜、蒜末各15克，加麻油、酒、盐、味精、胡椒粉。煮后食用。
微微健康网：黄鳝可以治疗太多的得病症了，它的药用功效真的很高哦，所以休闲的时间我们自己也可以做道黄鳝菜来滋补滋补，有好的身体才可以做好工作嘛。
本文部分内容来源于网络，如涉及版权问题请立即与微微健康网联系。
