猪肝的营养价值有哪些呢？
2013-07-25 15:16:58
猪肝的营养价值有哪些呢?微微健康网小编告诉您，猪肝含丰富的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。它还含有大量的维生素A，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复，对夜盲症有治疗的功用。哇，猪肝的药用价值真的很高哦，我们一起去看看吧。
如何选购猪肝：
选购猪肝必须要注意的一点就是新鲜，其实也是废话，买什么菜都得图个新鲜。不过猪肝的新鲜程度如何判别呢?主要看猪肝表面的颜色是不是正常的暗红色，整块猪肝的颜色要均匀最佳。颜色太粉的多半是病变猪的肝脏器官。偏白色的就更不行了，要么是放置时间太长，要么是灌过水。
猪肝的营养价值：
肝脏的主要功能是补血，一般比较推荐贫血的人适量食用一点肝脏。不过肝脏是动物的解毒器官，猪肝适量吃一点还行，吃多了还是容易摄取不必要的有毒物质。
猪肝怎么吃：
猪肝在制作之前一定要经过事先处理，用流动的自来水冲洗几分钟或者浸泡在干净的水里十来分钟都是可以的。主要是要泡掉肝脏中累积的一些毒素，和多余的肝血。猪肝一般用来炒或者煲汤，台湾菜也有一些煎猪肝的做法。怎么做当然看个人喜好，我个人意见是，如果操作不是特别熟练的人，就不要太过于追求猪肝的鲜嫩了。宁愿做得稍微老一些，免得摄入太多肝脏中的残留毒素。
微微健康网：猪肝的营养价值我么你都看到了，确实是很高啊，不要因为是动物内脏和有点腥味就歧视猪肝哦，猪肝可是补血的好东西呢，煮的时候可以放些姜和酒去腥味的。
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