泡茶有何步骤
2013-07-08 13:14:08
对于泡茶我们大家应该十分的熟悉，一壶好茶全在泡茶的步骤上面，今天微微健康网小编为大家介绍一下泡茶的步骤，大家要是感兴趣的话，可以和小编一起来看看哦!
科学的泡茶讲究三素：一、投茶量;不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同;基本上六大基本茶类中的绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶投茶量在容器水容量的2%~3%.如获至宝100ml的盖碗，投茶量仅需求2~3克;二、水温;不同的茶所需温度略有不同：总的来说分不发酵和发酵茶两类，发酵茶的水温高于不发酵的茶，绿茶是不发酵茶，它的水温为65℃~75℃之间;而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸水，特别是云南地区海拨高，沸点低，一定要涨透(但也不能过熟)才能激发出茶的香、韵、味;三、浸泡时间;浸泡时间，长了苦涩并且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来;短了淡薄无味;同时与投茶量、水温有恰当的比值，如投茶量高，浸泡时间短;反之时间则增加。所以三要素是喝到一杯好茶的基本条件。科学饮茶则以健康为中心。所以略有禁忌。有九不饮：一、不饮时新茶(才制成不足月的茶);二、不饮异味茶(贮藏不当，制作不良);三、不饮头遍茶(一些等级低的茶需洗茶); 四、不饮隔夜茶;五、不饮空腹茶;六、不饮过度茶;七、不饮过热茶;八、不饮醉后茶;九、不宜用保温瓶沏茶。
直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。
大家现在对于泡茶的步骤都十分的了解了吗，要是大家认为泡茶的方法不错的话，我们大家也可以泡一泡哦!
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