怎么买到好猪肉，挑猪肉妙招！
2013-07-16 15:59:56
猪肉是我们吃得最多的肉类了，很多人只会吃猪肉却不会挑，上菜市不知道肉的新鲜与否就随便买，这样很容易买到不好的。那怎么挑猪肉才好呢?我们不是家庭主妇，不经常买肉不知道，怎样才不会被骗。下面就让小编来教大家如何选猪肉吧!
皮白肉硬有光泽。
新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
鲜香无异味。
新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。
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