鱼翅的营养竟然不及肉皮冻！
2013-07-25 16:44:37
很多人都认为鱼翅的营养价值非常丰富，在人们的心里鱼翅已经是一种高档菜!其实鱼翅的营养远远没有我们想象中那么高，甚至连皮冻都比不上。下面营养小编就来为大家解释长久以来大家对鱼翅的误区有哪些，鱼翅的功效真的那么大吗?
吃鱼翅还是吃面子
人们为何要吃鱼翅?与其说吃营养，不如说吃的是品位和面子。鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨(鱼翅)的主要营养成分是胶原蛋白。由于胶原蛋白的氨基酸构成比与人体蛋白质差异显着，故经过人体消化吸收后难以再合成人体所需蛋白质。因此，不少营养学家指出，吃一碗鱼翅羹，实际营养价值甚至低于一碟肉皮冻。而鱼翅羹的鲜美滋味，并非鱼翅所贡献，而是来源于高汤及调味品。
我国是鱼翅消费大国。一项调查推算中国约有1亿人消费过鱼翅，中国大陆、香港和台湾加起来，鱼翅消费总量占全球消费量的95%以上。为了一餐无甚营养的美味，鲨鱼面临血腥的杀戮。在浩瀚的大洋中，渔民在捕捞鲨鱼后，在甲板上用电锯活生生地把鲨鱼的背鳍、胸鳍和尾鳍割掉，然后将血流不止的鲨鱼扔回海中，因为船舱没那么大的地方装不值钱的鲨鱼肉。那些没有了鱼鳍的鲨鱼面临的只有死亡。
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