鉴定猪肝的营养价值有哪些？
2013-08-13 08:36:38
您喜欢吃猪肝吗?猪肝有哪些营养价值呢?微微健康网小编今天和你讨论下猪肝的营养价值。猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。那么大的营养，我们一起去看看吧。
猪肝一直是营养师们解决营养缺乏问题或食疗保健的最常用的食物，营养师经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血的人等，猪肝一直是首选食物。猪肝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素 A和 B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需又容易缺乏的营养物质。吃猪肝有明目补血、护肝养颜和防治夜盲症的食疗保健作用，而且价格便宜经济实惠。不过如今猪肉安全问题非常突出，饲料污染、环境污染以及人为添加的激素、抗生素、瘦肉精等都已经不是个别现象，而这些污染物、药物和化学物质都集中出现在猪的内脏特别是肝脏中，所以如今猪肝还能不能吃就成了问题。
很显然，猪肝能不能吃的问题其实是猪肝有没有污染的问题。如果不能保证没有污染或者被污染的可能性很大，那猪肝就真的不能再吃了;如果能够确保猪肝是没有污染的，那当然可以吃。什么样的猪肝是没有污染的呢?虽然从外表可以大致判断新鲜猪肝的好坏，粉肝、面肝最好，麻肝、石肝次之，病死猪肝和灌水猪肝则是劣质品，但这需要有丰富的经验，而且含有瘦肉精、激素和抗生素的猪肝是不可能通过肉眼来鉴别的，因此光凭感官鉴别是靠不住的，所以要买到安全的猪肝就要选准品牌。
大连础明集团采用种猪繁育基地、饲养基地、加工基地、专卖经营的供产销一体化的产业模式。种猪是从丹麦引进的优良品种;肉猪饲养基地化，最大限度地减少环境污染的影响;猪饲料是完全按照绿色标准要求的，包括绿色玉米、豆粕、维生素及微量元素等营养成分;生猪屠宰分割生产线是从荷兰引进目前国际最先进的技术;在国内率先通过HCCP食品安全国际认证和ISO9001国际质量体系认证。础明集团已经成为目前国内最大的绿色食品猪肉生产加工基地，其产品符合发达国家出口标准，不含催肥剂、激素、瘦肉精等有害物质，因此础明集团的猪肝是安全的，可以放心食用。
微微健康网：通过专家的鉴定，猪肝是含有很高的营养价值的，是孕妇，小孩，老人补血的最佳选择。
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