黄鳝的营养保健作用有哪些？
2013-08-13 11:53:29
黄鳝有哪些营养保健作用呢?据说鳝鱼血粉将鳝鱼血焙干研末，吹人鼻中或敷伤口，具有收敛止血功能，适用于鼻出血及多种外伤出血者。没有副作用，可见黄鳝止血作用是很强的。微微健康网小编和你一起去看看如何制作美味的黄鳝和黄鳝的营养保健作用。
鳝鱼，又名黄鳝，为鳝科类动物，栖息于河道、湖泊、沟渠及稻田中。常昼伏夜出，白昼藏于泥质水底或堤岩石隙中，夜晚出来觅找昆虫、蛙类、小鱼等动物为食。产卵期6-8月，我国除西部高原外，各地均产，是最普遍的淡水食用鱼类之一。
根据营养学家测验，鳝鱼的营养价值很高。每百克肉中含蛋白质18.8g，脂肪0.9g，钙27mg，磷53mg，铁4.6mg，维生素A180国际单位。此外，还含有维生素B1、B2、尼克酸及人体所需的多种氨基酸等。这些成分构成了鳝鱼，不愧为一种富于营养和浓郁鲜嫩可口的美味佳肴。
同时，黄鳝还具有补血益气、宣痹通络的保健功效。《本草备要》载：“鳝鱼补五脏，除风湿。尾血疗口眼歪斜，滴耳治耳痛，滴鼻治鼻衄，滴目治痘后生翳。”《随息居饮食谱》载：“补气助力，善去风寒湿痹，通血脉，利筋骨，治产后腹泻。”鳝鱼性味甘平，适宜各种体质的人食用，有广谱食疗保健价值可归纳。
党参蒸鳝段大鳝鱼1000g，党参15g，当归10g，熟火腿150g及调料适量。具有温补气血，活血通经的功能。适用于治疗腰膝疼痛，偏头痛，步履乏力等症。
翠皮爆鳝丝鳝鱼丝1000g，西瓜皮200g，芹菜500g，泡辣椒50g，鸡蛋2只及调料适量。具有补虚健骨，清热除湿的功能。适用于风湿性关节炎，肢体疼痛，屈伸不利，体弱消瘦者。
鳝鱼补气汤由膳鱼段200g，瘦猪肉100g，黄芪15g和调料配方，具有补气养血功能。适用于体倦乏力，心悸气短，头昏眼花者。
参归鳝鱼汤鳝鱼750g，猪脊骨250g，猪蹄筋100g，党参50g，当归15g，红枣5枚及调料适量，具有补气养血，强筋健骨功能。适用于病后气血双亏，肢体乏力，筋骨痿软者。
黄芪鳝鱼汤鳝鱼200g，黄芪15g，升麻5g及调料适量。具有补中益气功能，适用于因中气下陷而引起的脱肛，子宫脱垂等症。
蟹虾鳝鱼鳝鱼500g，虾茸100g，蟹黄100g，鸡蛋清2只，黄酒100g及调料适量。具有补肾壮阳功能。适用于阳痿、早泄、腰肌劳损等症。
虾仁鳝鱼鳝鱼段500g，虾仁100g，咸面包2个，黑芝麻5g，青菜叶2片，熟火腿25g，鸡蛋糕25g，鸡蛋清1只及调料适量。具有补肾壮阳功能。适用于性神经阳痿等症。
姜汁黄鳝鳝鱼片250g，姜汁20ml，大米100g，花生油、盐、调料少许。具有补虚益损的功能。适合于形体消瘦者。
淮山药膳糊鳝鱼片250g，淮山药粉15g，水淀粉30g，黄酒10g，食用油60g，麻油5g及调料适量。具有补气养血，健脾益肾功能。适用于病后体弱，血小板减少，白血球减少者。
干煸鳝丝鳝鱼丝150g，韭黄125g，郫县豆瓣20g及姜、葱等调料适量。具有补血调经功能。适用于妇女产后月经不调，淋漓不尽者。
烩烧鳝头肉鳝鱼头部肉100g，鸡腰100g，火腿10g，水发香茹10g及调料适量。具有补益五脏、强筋壮骨功能。适用于贫血，气血虚弱以及腰痛乏力者。
黄芪鳝鱼汤鳝鱼500g，黄芪50g，生姜1片，红枣5枚及调料适量。具有补气养血，健美容颜功能。适合气血不足，面色萎黄，消瘦乏力者。
鳝鱼粥由鳝鱼500g，粳米100g，醋、葱末、姜末、蒜末、麻油等调料适量。具有补虚损，强筋骨功能。适用于病后体虚或痿软乏力者。
芝麻鳝丝鳝鱼500g，芝麻150g，蕃茄酱10g，鸡蛋1.5只，黄酒2.5g，淀粉25g，调料适量。具有补肝益肾，润肠活血之功能。适合白发、发枯、脱发及习惯性便秘者。
鳝鱼强筋健骨汤鳝鱼150g，牛蹄筋15g，党参15g，当归9g及调料适量。具有补气血、健筋骨功能。适用于筋骨软弱无力，面黄肌瘦者。
青椒鳝鱼鳝鱼片250g，嫩青椒100g，绍酒15g及调料适量。具有祛风除湿、壮骨温胃功能。适用于胃寒腹痛，腰肌劳损，风湿性关节炎者。
姜丝鳝鱼活鳝鱼500g，芽姜150g，鸡蛋清1只及调料适量。具有温胃散寒、祛风除湿功能。适用于胃寒引起的呕吐、腹痛及感冒风寒而引起的鼻塞流涕等症。
春笋炒鳝丝鳝鱼片500g，干辣椒5个，花椒面1g，辣椒油25g及调料适量。具有祛风除湿、宣肺化痰功能。适用于风湿性关节炎、风寒咳嗽者。
藿香黄鳝汤黄鳝、鲜嫩藿香叶末各适量。具有行气、除湿、健胃功能。适用于腹胀纳差者。
鸡内金蒸鳝鱼黄鳝100g，鸡内金6g调料适量。具有健脾消食功能。适用于小儿疳积，消化不良。
鳝鱼红糖散黄鳝1条去肠杂，放新瓦上焙干，合炒红糖9g研末，温开水吞服。具有调气行血止痢功能。适用于久痢、便脓血者。
黄鳝泥鳝鱼适量，去骨，剁成肉泥，敷患处，每天2-3小时更换1次。适用于腿部慢性溃疡(臁疮)久不愈者。
黄鳝羹鳝鱼去肠杂，煮羹食用。具有升提固脱和止血功能，适用于痔疮出血及脱肛者。
鳝鱼血用鳝鱼鲜血适量，涂面部，具有通经活血功能，适用于面神经麻痹，口眼歪斜者。左歪涂右，右歪涂左，1日2-3次。
鳝鱼血粉将鳝鱼血焙干研末，吹人鼻中或敷伤口，具有收敛止血功能，适用于鼻出血及多种外伤出血者。
微微健康网：上面介绍了很多种黄鳝的制作方法，我们有时间的时候都可以选出一两道自己喜欢的自己制作，来犒劳自己辛苦的一天，那样又营养又惬意呢。
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